香菇的做法

香菇小白菜,多做这一步,香菇滑嫩无异味

作者:admin 2020-03-31 我要评论

香菇小白菜,是一道非常清淡的家常菜,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。今天就为大家分享这道青嫩爽口的香菇小白菜家常做法,喜欢的朋友...

香菇小白菜,是一道非常清淡的家常菜,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

今天就为大家分享这道青嫩爽口的香菇小白菜家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香菇小白菜】

1.首先,我们准备一下食材,香菇一把去根切成香菇片,放在盆中清洗浸泡。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

小白菜几颗,放在盆中清洗干净,然后从中间切上几刀放在盆中。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

2.大葱白一小段从中间划开切成葱花,生姜一小块切成姜粒,大蒜几粒,切成蒜片,再切成蒜末。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

红椒一小片切成菱形片,青椒一片切成菱形片,和红椒放一起配色。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

3.食材准备好了,我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油,焯水出来的香菇色泽更亮,水烧开以后,倒入锅内快速焯一下水,捞出以后,用清水冲洗。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

4.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,倒入葱姜蒜末,快速翻炒,炒出香味倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入一点老抽提色加入食盐2克。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

5.倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生,加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了。

炒香菇时,千万不要直接下锅,多做这一步,香菇滑嫩无异味

 

好了,这道简单好吃又清淡的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空动手试一下吧。

小技巧:

香菇应该在水中浸泡,彻底清洗干净,然后再焯水,避免买点含有甲醛的香菇。

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