香菇炖汤

干香菇和鲜香菇有什么区别?现在才知道,以后再也不会买错了

作者:admin 2020-03-26 我要评论

说到蘑菇,我相信每个人都熟悉它。蘑菇在人们中间被称为“山珍海味”,这表明了它们在人们心中的地位。蘑菇煮熟后不仅味道鲜美,肉质鲜美,有“肉”的一般味道,...

说到蘑菇,我相信每个人都熟悉它。蘑菇在人们中间被称为“山珍海味”,这表明了它们在人们心中的地位。蘑菇煮熟后不仅味道鲜美,肉质鲜美,有“肉”的一般味道,而且营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,深受人们的喜爱。

 

鲜香菇_香菇网

许多人在购买蘑菇时也发现了这一点。蘑菇分为两种:干蘑菇和新鲜蘑菇。除了外表的不同,大多数人实际上并不知道两者之间的区别,在购买蘑菇时也不会想那么多。但事实上,这两种蘑菇之间仍然有很大的区别。在购买之前,我们必须了解它们。接下来,边肖将分享这两种蘑菇的区别。当你了解它们之后,你就会知道如何选择和购买它们。让我们一起来看看他们。

鲜香菇_香菇网

1,香气

香菇在干燥过程中,内部结构会发生变化,产生更多的香菇精华香菇香精是香菇的一种特殊风味物质,所以干香菇的香气比鲜香菇的香气更浓。特别是炖汤、干蘑菇会比新鲜蘑菇更合适,而且香味会更浓。

干香菇_香菇网

^ 2 口味

干香菇的干燥过程中,损失了大量的水分,但口味较浓,口感粗糙。新鲜的蘑菇有很高的水分含量,所以味道会很滑很嫩,肉质也会很细腻。因此,相对来说,新鲜蘑菇味道更好,更容易消化,更适合老人和儿童食用。

干香菇_香菇网

3,营养价值

从营养价值来看,香菇和鲜香菇的差别不是很大只有干蘑菇在干燥过程中除去了水分,但里面的营养基本上保存了下来此外,香菇含有麦角甾醇,这是普通蔬菜所缺乏的。这种物质在阳光下可以转化为维生素D,所以干燥香菇中的维生素D含量将高于新鲜香菇。

干香菇泡发_香菇网

读完这些,你是否觉得你白白买了所有的蘑菇?事实上,干蘑菇和新鲜蘑菇在气味、味道和营养价值上是不同的,必须根据自己的需要购买。例如,如果你想煮汤,你可以买干蘑菇,如果你想油炸,你可以买新鲜蘑菇。此外,老年人和儿童更适合吃新鲜蘑菇。每个人都明白干蘑菇和新鲜蘑菇的区别吗?如果你喜欢小文章,记得关注、评论、分享和赞美它们,每天更新一些美食和相关信息与大家分享!

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